★খাঁটি গরুর দুধের বিস্তারিত তথ্য ?
খাঁটি গরুর দুধ বলতে বোঝায়—যে দুধে কোনো ধরনের পানি, রাসায়নিক, প্রিজারভেটিভ বা ভেজাল মেশানো হয়নি এবং যা সরাসরি সুস্থ গরু থেকে সংগ্রহ করা হয়।
★খাঁটি গরুর দুধের বৈশিষ্ট্য
রং সাধারণত হালকা সাদা বা হালকা হলদেটে স্বাভাবিক ঘ্রাণ থাকে, কোনো কৃত্রিম গন্ধ নয় বেশি সময় রেখে দিলে উপরে সর (Cream) জমে জ্বাল দিলে সহজে নষ্ট হয় না, ফেটে যায় না।
★পুষ্টিগুণ
খাঁটি গরুর দুধে থাকে— প্রোটিন – শরীর গঠনে সাহায্য করে ক্যালসিয়াম – হাড় ও দাঁত মজবুত করে ভিটামিন A, D, B12 – চোখ, রোগ প্রতিরোধ ও স্নায়ুর জন্য উপকারী ফ্যাট – শক্তি জোগায় ল্যাকটোজ – প্রাকৃতিক শর্করা।
★উপকারিতা
শিশুদের শারীরিক ও মানসিক বৃদ্ধি করে হাড় ক্ষয় ও অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধে সহায়ক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় শরীরে শক্তি ও কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
★খাঁটি দুধ চেনার কিছু উপায়
এক ফোঁটা দুধ নখে ফেললে ধীরে গড়িয়ে পড়ে জ্বাল দিলে দুধের গন্ধ স্বাভাবিক থাকে ঠান্ডা করলে উপরে সর পড়ে বেশি ফেনা বা অস্বাভাবিক ঘনত্ব থাকে না।
★ব্যবহারের আগে সতর্কতা
সবসময় ফুটিয়ে খাওয়া উচিত পরিষ্কার ও স্বাস্থ্যসম্মতভাবে সংরক্ষণ করতে হবে ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু হলে চিকিৎসকের পরামর্শ প্রয়োজন।